Hapje: Gelakeerde en gerookte forelfilet met gelei van sinaasappel en kroket van paella. Kerriemayonaise en geroosterde sesam.
Bereidingswijze: Alles vooraf dresseren op het bord zoals op foto. Op het laatste juist voor het doorgeven , het kroketje afbakken in frituurvet aan 180 graden en op het bordje plaatsen.
